adzuki beans tagged posts

Begini Cara Memasak Adzuki Beans

Adzuki beans memiliki nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh

Kacang adzuki merupakan kacang yang memiliki rasa mirip dengan kacang merah, pada umumnya diolah dalam sup tumisan tetapi juga sering menjadi isian jajanan seperti moci. Adzuki beans memiliki banyak manfaat kesehatan, mulai dari menurunkan risiko diabetes hingga membantu mencapai berat badan ideal jika diolah dengan benar sesuai dengan anjuran.

Terdapat banyak jenis kacang adzuki, tetapi jenis yang paling populer adalah kacang adzuki merah dengan rasa manis yang bisa dikonsumsi siapa saja. Bahkan bisa digunakan untuk menu MPASI, kacang ini juga bisa diolah menjadi popsicle, es krim hingga irisan roti. Untuk itu diperlukan cara yang benar dalam mengolahnya agar tidak sia-sia.

Memasak Adzuki Beans

Kacang ini sering digunakan dalam masakan Jepang, China dan Korea, tetapi juga bisa digunakan masakan Asia lainnya. Selain itu, kacang ini bisa dipakai untuk pengganti kacang lain pada menu masakan ala negara-negara Barat, seperti Amerika. Kacang ini kaya akan protein dan rendah kalori, jika dibandingkan dengan kacang lain, termasuk kacang hitam, kidney dan lain sebagainya.

  • Rendam Kacang

Untuk mengolah kacang adzuki ini pertama-tama rendah terlebih dahulu dalam panci besar dan isi dengan air pada suhu ruangan selama satu hingga dua jam. Karena kebanyakan kacang jenis ini kering, setelah direndam kacang akan menjadi lebih lembut dan menghilangkan komponen yang larut dalam air yang bisa mengganggu pencernaan.

  • Ganti Air

Setelah kacang direndam, buang air rendaman dan ganti baru dari panci melalui sebuah saringan, bilas kacang beberapa kali menggunakan air mengalir. Pastikan sebelum mengembalikan kacang ke panci, tambah dulu air baru. Air yang dibutuhkan untuk merendam kacang harus setinggi 5 cm dan gunakan air yang dingin.

  • Menambah Bacon

Jika ingin menambah bacon pada kacang, lakukan setelah kacang dimasukkan ke dalam panci, potong bacon menjadi berukuran 2,5 cm dan taruh di dalam panci berisi air dan kacang. Bacon dapat memberikan aroma asap dan asin terhadap kacang, dapat menjadi tambahan yang baik jika ingin mengonsumsi kacang secara langsung.

  • Rebus

Rebus campuran kacang adzuki, bacon dan air, tutup panci dan biarkan hingga air mendidih dengan suhu tinggi. Biarkan kacang mendidih sampai lembut, setelah itu kecilkan api ke dalam posisi sedang dan biarkan kacang tetap mendidih sampai cukup lembut untuk ditusuk dengan menggunakan garpu, proses merebus ini hanya membutuhkan waktu 60 menit jika kacang sudah direndam sebelumnya.

Miringkan penutup panci agar uap dari kacang bisa keluar, lakukan hal ini setelah kacang selesai direbus atau sudah bisa ditusuk dengan menggunakan garpu. Tindakan ini dilakukan untuk menghindari penumpukan tekanan yang terjadi di dalam panci, setelah itu buang busa yang timbul di permukaan air secara berkala.

  • Tambahkan Bumbu

Olahan adzuki beans bisa ditambahkan atau dihidangkan dengan resep makanan lain secara langsung. Tetapi jika kacang memiliki sedikit rasa, olahan ini hanya tinggal ditambahkan beberapa bumbu sebagai penyedap rasa. Seperti misalnya, garam, lada hitam, bubuk bawang putih, cabai atau bumbu kesukaan yang lain.

Keringkan kacang terlebih dahulu, sebelum menambahkan bumbu guna memastikan bumbu meresap ke kacang dan kacang serta bumbu tidak hilang atau larut ke dalam air. Setelah beberapa langkah di atas selesai dilakukan, olahan kacang adzuki bisa segera dihidangkan untuk dinikmati bersama anggota keluarga lainnya.

Read more